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2010-01-13(Wed)

麺屋 大国:ちょっとオシャレなラーメン屋

府中の北東側に、一見ラーメン屋らしからぬ、ちょっと小洒落た雰囲気の店構えをしたラーメン屋さんがあります。

麺屋大国(外観)

外壁に小窓があったり、内装も黒を基調とした綺麗な感じです。

入口に雑誌の記事が掲載されていて、店主の開業の経緯や、ラーメン作りへのこだわりなどが書かれています。いちばんのこだわりのスープは「かき混ぜ方式」という手間がかかり他店ではあまり採用されていない方式で作られているとのことです。鍋の中で頻繁にかき混ぜる必要があり、30 放っておくと味が変わってしまい、スープを捨てることもあるのだとか。一杯のラーメンを出すのには、ものすごいエネルギーが必要なのですね。

麺屋大国(とんこつしょうゆ)
[とんこつしょうゆ 700 円]

お気に入り度 3:★★★☆☆

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